Zuurkoolschotel

Lieve vrienden, 

 

Een vriendin schreef:

 

Nu verkrijgbaar, van de auteur van Lariekoekjes, 

“Rietjes Smulboekjes”,

dat smaakt naar meer....,

 

Heerlijke reactie van een mede lekkerbekje. Want dat zijn we. 

Zoals jullie weten kook ik graag. Maar het lange staan wordt “een dingetje”. 

 

Ik heb al gedacht over een kapperskruk, op wieltjes. 

Maar ja, een week gebruiken en dan jaaaaaren in de schuur. 

 

En tafeldekken... ook zo een hobby. Steeds anders. Zo geweldig om te doen. 

Maar dat heen en weer gedreutel is lastig aan het worden. 

 

Vorig jaar dekte ik op kerstavond al de tafel voor eerste Kerstdag. 

Dan hoefde ik “alleen maar” te koken. 

 

En velen weten dat dat altijd een klassiek kerstdiner is. 

Vier gangen, minstens. 

Zou het dit jaar kunnen? 

Fysiek, maar ook Corona technisch gezien? 

 

Ik hoop het. 

Dan wordt het denk ik als hoofdgerecht: Rollade met pruimen in rode wijnsaus met blote billetjes in het gras. 

 

Maar ik heb ook wel zin in fazant met zuurkool.

M’n zuurkoolschotel. Zo lekker!!!

 

Spoel de zuurkool heel goed af. Meerdere keren. 

Doe het in de pan met een klein pakje appelsap, een hand gedroogde cranberry’s, een hand rozijnen, een goudrenet in blokjes en een kluit ganzenvet. Verkrijgbaar bij de poelier. 

Breng aan de kook en laat twintig minuten sudderen. Afgieten. Peper uit de molen erbij en eventueel aardappelpuree er luchtig doorheen scheppen. 

Serveer hierbij een uitgebakken lapje casselerrib en dat is absoluut smullen. 

Met de kerst kan er een stukje fazant bij geserveerd worden ipv de casselerrib. 

 

Maar ach, een sukadelapje dat uit elkaar valt, is ook niet te versmaden. 

Dan wil ik de vetjes!!! 

 

Heerlijk!!!!

 

Met hoopvolle groet, 

 

Rietje